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同庆楼品牌成立于1925年,以餐饮业务为核心,主要定位“大众聚餐+宴会服务”,并在餐饮业务基础上衍生出酒店及食品业务。公司营收稳步增长,盈利能力较强,疫情下经营韧性凸显,处于行业领先水平。
公司打造“核心单品夫妻肺片+N”产品矩阵,线上、线下销售渠 道全面铺开。线下以社区店、农贸市场店为主,开店成本更低,同时扎根消费者高频活动区域。线上渠道销售预包装产品和外卖,创收的同时为线下门店引流
餐饮为核心,强运营能力与供应链协同下已形成宴会、酒店、食品三轮联动发展新格局。公司是以徽菜为特色的老字号大众连锁餐饮和宴会服务品牌,为民企背景。
对比中日美,从饮食结构,文化原因,外部经济环境等因素,我们都认为中国的餐饮发展路径或与日本更为相似。
通过对星巴克和百胜中国两家公司进行深度复盘,我们认为以下三个要素餐饮行业基业常青的三大关键:(1)企业通过培育新消费理念的方式进入市场,在早期具有较大的先发优势和成熟的运营模式。(2)赛道需要易于标准化……
报告详细阐述了餐饮业发展现状及未来新趋势,并通过深入分析餐饮企业发展面临的风险因素,充分挖掘业务增长突破口,提供全面的应对策略指导,形成覆盖餐饮连锁企业全牛命周期的方法论,助推餐饮企业持续稳健发展。
消费升级,渠道下沉,中餐连锁化提速,饮品增长一骑绝尘,火锅加速跨品类融合,烧烤逆势增长,小吃快餐分化升级。在线上化、数字化、资本化的共同推动下,连锁餐饮市场呈现出质效同升、规模不断跃迁的现象,餐饮行业千店万店时代正在到来。
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