首页 > 文档云仓 > 行业研究 | 企业研究 > 餐饮美食 > 【休闲食品行业研究报告】盐津铺子:打磨供应链塑造极致性价比,覆盖全渠道把握新流量红利
【报告导读】休闲食品行业体量大、品类众多、格局分散,休闲食品公司经营模式多元化
2021 年我国休闲食品行业市场规模约 8251 亿元,包含糖果巧克力及蜜 饯、 种子及坚果炒货、香脆休闲食品、面包蛋糕及糕点、饼干、肉制 及水产动物制品、调味面制品等众多细分品类。由于不同休闲食品细分 品类的产品属性差异大,对企业生产制造经营的要求不同,目前未有休 闲食品公司占据明显领先的市场份额,市场格局相对分散。行业内公司 的品类策略、研发生产及渠道模式各有所不同,呈现差异化发展状态。
原发展模式面临挑战,盐津铺子及时推动战略转型
盐津铺子成立于 2005 年,采用自建工厂、自主生产的模式,以凉果蜜 饯工厂起家,此后持续丰富产品品类,现已成长为一家品类较为齐全、 在国内消费市场具有一定品牌影响力的休闲零食代表企业。公司发展初 期充分借力商超渠道,但由于近年来商超流量红利式微,过去以商超渠 道为核心的渠道模式开始面临较大挑战。2021 年上半年公司经营承压 明显,下半年开始公司加速推动战略转型:渠道端,加快改变过去较为 单一的渠道结构,努力打造立体化、多元化的渠道体系;产品端,聚焦 深海零食、辣卤零食、休闲烘焙点心、薯片、果干五大核心品类,并增 加产品包装类型以适应全渠道覆盖。
夯实供应链内功,为实现产品“高品质、高性价比”的战略目标打下坚 实基础
公司敏锐捕捉到消费环境的变化,并以向消费者提供“高品质、高性价 比”的产品作为战略目标。公司自 2005 年成立以来始终坚持自主制造, 产品质量安全有较强保障,同时公司产品研发创新能力较强,具备持续 为消费者提供“高品质”产品的基础。而打造极致性价比的关键在于供应 链降本增效,2021 年公司初步完成供应链升级改造,一方面进行品类 聚焦,促进规模化生产下的采购与生产成本降低,另一方面加速构建上 中下游的利益共同体关系,强化供应链降本增效+渠道快速扩张的正向 循环。
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