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全国限额以上餐饮收入为9236亿元,同比增长6.4%,广东限额以上 餐饮增速出现前所未有的巨大落差,仅为全国增速的1/3。
核心观点:免税:政策催化大年,“新零售”赋能驱动长期效率提升;机场:非航免税平滑产能周期;航空:供需持续优化,“困境反转”驱动均值回归;景区:关注边际变化。
截至 2018 年上半年,全国火锅店数量已经接近 40 万,火锅市场规模不断扩大,一线城市门店成熟后,众多商家将门店逐步向二三线城市下沉,同时引入更多的消费场景,预计到 2020 年,国内火锅市场规模有望破万亿。
我国餐饮行业集中度极低,唯有品牌连锁化才能使企业发展壮大,餐饮行业线上化势不可挡,跨界餐饮新模式兴起,将共同推动我国餐饮行业的转型升级。
预计2018-22E:我国OTA市场有望保持15%左右复合增速,主要得益旅游市场有望保持8%左右复合增长、在线渗透率有望从目前37%提升至未来45%以上。
本报告大数据分析的主要内容:1.京津冀中高端酒店的市场发展分析;2.京津冀中高端酒店口碑分析;3.京津冀中高端酒店消费者行为分析;
我们认为对于一家成功的现制饮品企业来说,能够刺激需求端的产品+服务模式是发展的基础,产品标准化是实现规模扩张的关键,规模扩张是建立品牌力的必经之路。
中国传统的供应链体系散而乱,效率低,亟待整合,未来餐饮行业变革的重点将上移至供应链环节,投资机会也将在供应链的整合升级中诞生。
表面上看,太二的核心优势为好口味,海底捞的核心优势为好服务。但好口味和好服务在门店扩张情况下的持续供应和品质稳定才是真正的核心竞争力,两个品牌都有背后优秀的管理和运营能力作为保障,实现品牌竞争优势的持续稳定。
本报告分析了 2019 年酒店供需市场状态及变动情况,挖掘了消费者消费预订入住行为偏好、服务诉求等信息,为酒店经营者提供一份行业解读数据,助力 2020 年酒店业绩正向发展。
景区旅游发展趋势:①景区门票降价潮来袭,门票经济逐渐向产业经济转型;②“夜游”经济迅速崛起,夜游产品将成为景区发展新蓝海。
海底捞的管理体系能够自下而上激发每个员工的活力,充分调动人的潜力,正是海底捞的管理魅力所在。
我们更加关注政策制定者、行业监管者、业务执行者的利益诉求与动机,借此重新审视中国免税业未来的发展趋势,竞争格局走向;我们认为中国机场免税业成长空间可观,且竞争格局变化有限。
建议重视下述方面的工作,促进我国餐饮行业健康可持续发展:多措并举降低餐饮商户的经营成本;大力推动餐饮行业转型升级;引导餐饮商户和美团点评等互联网平台融合发展。
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