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食品饮料行业专题研究：美日啤酒大单品发展复盘及启示（21页）.pdf
举报与投诉美日啤酒大单品成功路径溯源—Super Dry 在日本市场的成功。什么是 Super Dry？Super Dry 是朝日啤酒于 1985 年推出的一款主打“口感顺滑、 清澈无杂味”的啤酒，Super Dry 每年销量占日本传统啤酒销量比近 50%。 为什么 Super Dry 能够成为国民级啤酒大单品？时势造英雄。究其本质， 我们认为尊重消费者喜好的产品创新是 Super Dry 成功的直接原因，通过 在东京和大阪大范围的市场调研掌握一线消费者的喜好，进而推出针对性的 产品，取得成功是情理之中，而更深层次的原因是日本国家人口结构的变化， 同时竞争对手误判行业发展趋势“推波助澜”，朝日啤酒优化供应链完善竞 争优势，叠加行业发展趋势变迁，提升供应链效率，随着日本啤酒行业性加 税转移了各家啤酒的研发与投入重点，啤酒产品的竞争积累成都有所下降， 种种因素堆叠助推 Super Dry 成功。 美日啤酒大单品成功路径溯源—Bud Light 在美国市场的成功。什么是 Bud Light？百威啤酒的淡啤代表性产品，以低卡路里、低酒精度和清爽干脆的 口感而闻名，2001 年成为美国销量第一的产品，2020 年单品销量市占率高 达 16.4%。为什么 Bud Light 能够成为国民级啤酒大单品？龙头稳健经营， 后发制人。Bud Light 并不是美国第一款淡啤，其成功更多是母公司 A-B 公 司利用自身龙头地位、投入各项匹配资源的结果，A-B 公司在 1870s 便开始 着手使用巴氏杀菌以提高啤酒储藏时间，同时自建冷藏运输货车实现全国化 布局。在看准淡啤在美国市场的发展趋势后，Bud Light 作为“后来者”面 市，通过与 NFL 深度绑定、“洗脑”广告出圈营销，Bud Light 成功把握住 了年轻消费者以及体育赛事受众，稳健制胜。 美日啤酒大单品的启发：把握创新，强者恒强。求变创新是实现单品突破与 企业长远发展的关键，从日本和美国的市场来看，创新不仅是短期增长驱动 力，还是扎根于企业基因、护航长期发展的关键。大环境变化更易创造大机 会，否则单品火爆难以逆转竞争格局，长坡厚雪，强者恒强，中国啤酒行业 创新正当时，在大环境鲜有巨大变化的当下，我们持续看好国内啤酒龙头强 者恒强，通过大单品战略强化竞争优势、实现长远发展。 中国当前行至何处：历史有迹可循，大单品战略正当时。通过多角度比对， 我国啤酒行业当前与 1990s 的日本和 1980s 的美国较为相似，未来行业 发展进入“量减价增”的新阶段后仍颇具看点，考虑到我国竞争格局与发展 模式更近美国，预计未来资源整合提高行业集中度是发展主线。通过复盘美 日大单品发展历程，我们认为大单品战略是龙头发展的“结果”而非“原因”， 大单品更多是龙头资源集中投放和规模效应的结果，未来龙头酒企将凭借优 秀的大单品强化竞争优势提高行业集中度，大单品运作成功与否或致龙头内 部排序变化。我们以乌苏啤酒与百威啤酒的发展为例进行分析，中国啤酒大 单品蓬勃发展的时代方兴未艾，大单品战略正当时。 风险提示：疫情局部反复影响啤酒消费，原材料成本波动，行业竞争加剧， 食品安全问题等。
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